手指先是轻轻用力撕下身上的两根翅膀部位的小腿,此处比较下腿硕大的肌肉群更容易撕开。
轻而易举的,两根紧实细致,肉质滑腻的就被吮吸干净,化作两根光秃秃,连筋骨肌腱都被咬去的小脆骨。
由于选料的黄羽鸽用的是奶鸽,也是出生后二十多日就被宰杀,肉质细嫩不说,细细品嚐还能察觉些许奶味。
到了最关键的脆皮,包拯的速度明显降了下来,牙龈间传来脆裂感让他感觉有点像是在吃冰糖葫芦那层清脆略微黏稠的糖衣。
两者间色泽也是如此棕黄剔透,让人口水直流。
脆香酥裂的鸽子皮一咬开,就有一股甘甜润喉的汁液喷涌,呈山泉小溪那般溅射到包大人的嘴唇。
嘴疾眼快的包大人顾不得心中那么惊讶,连忙凑过嘴唇闭眼吮吸,脑海内回味的皆是口中来自乳鸽的甘美清鲜。
不似斯巴达众人那般粗犷的吃掉那几块算得足矣让人掉舌头的柠檬块,而且极为优雅的两根手指踮起切配好柠檬的尖角。
随即微微用力,一滴滴透着半透明,伴随刺鼻芬芳的酸香溅落在乳鸽的胸膛。
顺势一咬,首先感觉得到的是柠檬酸而不涩,略带发甘的刺激,连带着舌头上渗出唾液,亦如望梅止渴。
紧接的才是被柠檬消去的油腻的脆皮乳鸽,脆脆的皮层沾染到汁液丝毫没有发软,反而在细腻的肉质下添上了些许奇鲜。
禽鸟肉质蕴含的味道毫无保留的释放出来,令人忍不住化作一只固执的鸟儿,飞去搭上传说中的诺亚方舟。
“老夫实在找不出任何能形容此道佳肴的词语,店家的实乃奇人也。”
说完还起身朝郑芝拜了拜,脸庞上那抹愉悦得痉挛而抽搐的肌肉群确实没有说谎。
时不时还抹了抹眼眸不堪渗出的泪液。
望了眼那边涕泪横流的三兄弟以及这位官人,郑芝淡淡笑笑,心中倍感欣慰。
“斯巴达人永不退缩!!”一声响雷般的怒吼将两人触不及防的吓了一跳。
三兄弟突然挺身站立,眼光目视正门,眼里闪过一抹坚毅与决绝。
右手的长矛死死紧握,左边的盾牌庇护着人体关键最为的部位,带着最后的告别直直的往餐门方向走去。
“哪怕结果注定,斯巴达永远不会投降。”
包拯骇然的指着那消失的众人,某根心弦不免触动。
那股莫名使人士气大增的气势着实容易引起共鸣,使人迫切想去了解背后发生了何等的悲烈事件。
但他同为次元客,也知道没有资格,所以一时间也没跟东家搭话。
兴许是联想到自己的祖国,包拯没有久坐,付过银两后便悄然离去。
郑芝没有多说,默默的巡查着自己的战利品。
与孔夫子相差不大,包拯除了给他留下了一碟需要处理的骨头,其他什么也没有得到。
相对,斯巴达三人倒是掉落的他为数不多的肉类食谱。
“战斧牛排”
介绍:“想体验一次畅快淋漓的肉食吗?那就来吧”
系统倒是根据了西方人的饮食结构给他分发了肉类食谱,将来要是换做其他次元客....
抱着对未来的幻想,郑芝渡步回道厨房,查看分发下来的材料。
眼前的主料战斧牛排足有一张完全分开的大小,清澈透亮的粉红色肌体上遍布油花,如同神户牛肉那般霜痕交织。
一根从肌肉上方延伸至后撤的肋骨长而弯,提在空中更像是一根光秃秃的骨头下蜿蜒长着的一块大块牛肉。
系统:“采用的是地球第七十八代杂交牛种伽格拉瓦托马斯,天然牧场分配散养,定时饮用来自专人分配的啤酒花原液,野生黑麦草。”
“使得牛种建康血液分布均匀,又因无需为死亡而忧愁,饲料多采用放养整理,增肉率过程漫长。”
“但相对的脂肪含量相对寻常牛种多出百分之四十,肉质内的蛋白质氨基酸同比增长20.1%”
看完牛排的介绍,他又瞄向餐台另外的配料。
仅有的一包腌制粉末,除此之外,任何做加工增添的东西也没有。
感受脑中极极其简单的烹调方法,郑芝再次感受到了西方人日常饮食的匮乏。
“SPG?”
打开外头印刻黑色纸条的调料包,一股大蒜混合黑胡椒颗粒的味道席卷而来。
沾了点入口,咸咸的,舌尖微微发辣,居然是盐,只不过就是将黑胡椒碎连同乾燥的大蒜打成粉混合在一起,做成类似混合盐的东西。
制作方法也是如同黄金脆皮鸽那般简单上手,唯一难点的也只是对肉质火候熟度的把控了。
由于次元客文明层度皆是有所差别,为了避免顾客之间麻烦的请求,统一要求牛排的熟度定位为...九层熟。
这种名为SPG混合调料盐是用粗粒海盐磨碎,相对来说渗透力更强,适宜他在短时间内做出满意的牛排。
所以不需要那么久的时间进行腌制,仅是十来分钟,战斧牛排上面就出现了些许斑驳的粉色血水。
这是由于盐分促使蛋白收索而分泌出水分的一种自然反应,并不是诡异现象。
还能够使肉排内的水分适当排出,苗条后的肉排能带来更加浓郁深层次的味道。
锅内早已烧好了些许皇乳黄油,滑腻腻的黄色油脂徐徐挥发着多余的水分,温度被控制在五六层油温左右。
硕大的牛排一浸在颜色被见得微黄的油脂内,就发出炙热的叫声,陡然,阵阵牛肉的焦香弥漫开来。
单单靠煎这类简单的加工是没办法将一块两节拇指厚的牛排做的恰到好处的。
即使内心熟透,最外层的接触面也早已焦黑,厨艺高超的大厨如果有能耐的翻面,迫使两面不会发焦,最后出来的牛排肉质也必定又老又韧,塞牙之余难以下口。
所以他只是把牛排两面简单的煎出棕黄色,产生了足够的美拉德反应芬芳粒子后便放入烤箱,以相对恒温的烤制。
以系统标配的万能烤炉,才过几分钟的时间,一大块体积略缩小的连带长长骨头的牛排便被拿出,放在摊架上摊凉。
这样能等肉内温度降低下来后能更好保存里头丰盈的肉质,但时间又不宜太久,以免水分挥发,发干发瘪。
所以他只能期盼这时能有顾客上门了,不然他也只能自己大快朵熙了。
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