“正好，你现在也认识一下吧。”
“刀分刀尖、刀头、刀梁、刀刃、后区、刀梁区；刀尖这个部位是用于食物的切口和刺穿的动作，还可以用来分开轻薄的皮层或薄膜等部位”舒颜拿起就近的剔骨刀开始向清松讲解着，一旁的清松顺势便将后面的投屏打开了；舒颜见此，也没有说什么，而是继续讲解着。
“刀刃前端三分之一处称之为刀头，可以用于切割柔嫩的蔬菜、小形状的食材、割断肉类食材的韧带还有切割薄片。”
“这里是到梁，也就是刀背，用于稳定，那么整个刀的中间部分就是刀刃，是切菜和剁肉强度最大的部位，最后面就是用于剁坚硬的食物，就像骨头这样的关节处。”
看着舒雅的手在刀上面划来划去的，清松下意识有些担忧，末了又觉得自己简直好笑，不过是一把小刀而已。
“既然一把刀就有这么多的功效，那为什么还要这么多刀？”
“这便是我接下来要说的。”
“若是平常的做菜，一把刀也罢，但若要做到更好，便需要更好的工具，就像机甲一样有专门的属性，刀也一样，针对不同的食材用不同的刀，将食材发挥到极致。”
“就像这把剔骨刀，这是一种给鲜肉剔骨、去皮最理想的工具，比如整条腿和整条鱼。刀身狭窄，刀头能被充分控制，甚至可以使之倾斜，深入肉的内部割断筋络；沿着骨头的弧度与骨头平行滑动刀具，将整块的皮都拉下来，不伤到肉丝毫，再将骨头上面的肉剔得干干净净。”舒颜拿起手上的剔骨刀，轻描淡写的几句话，让旁边的清松大腿一凉。
“......”古地球会古菜的都是这样的嘛。
“还有这些，都是用来处理特殊的食材，内脏，切花，都需要用到，不过.....”
“不过什么？”
“这些都是些花招罢了，真正刀工娴熟的厨师，一把刀就足以。”舒颜放下手里的剔骨刀，反而拿起最大最重的厨刀，熟练的把玩起来。
“这把？”
“对，就这把，来切菜，剁肉，去皮，刻花，剔除食材内脏，什么都可以。”
“噢，对，前段时间在皇宫的时候，你貌似就只用了一把刀，虽然比这个小一点。”开始有些不相信的清松突然想起什么，脸上一脸惊讶，那段时间舒颜可不就用的一把刀嘛，尤其是在二皇子殿下回来之前做的那次，很多非常精致的菜样都是用的那把刀啊，这简直就是神奇啊，居然能够把食材，刀具和力气控制的这么好，这样微妙，太不可思议了，就算是最高等级的精神异能者，也不可能做到这样吧。
“这便是刀工，也是我让你练刀工的缘由，做菜，若是刀工学不好，便做不出好的食物，越到深处，越是追求极致。”
“是。”
“今天先到这里吧，我什么时候开始上课呢？”
“一周之后，现在还需要安排你的课程。”
“好”
“对了，你可以录一段视频进行宣传哦，这样会对你的课有好处的。”
“今天不是有一段吗？”
“有没有厉害一点的，或者直接做菜的视频，这样直观一些。”
“一定要吗？”舒颜皱眉
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