第144章 小菜馆的阿姨表示：这份工作并不容

第144章 小菜馆的阿姨表示：这份工作并不容易

今天来小菜馆吃饭的顾客，问的最多的一个问题就是——

“李老板，你这个一口鲜，怎么做出来的？”

鸡蛋皮包裹着各种食材，撕扯开后惊喜满满，如此新奇的菜品，难怪人们会感到好奇。

于是李瑞在厨房炒菜的时候，

便让小冻帮忙，把这道菜的制作工程记录下来。

鸡肉、牛肉、切成小块。

虾仁去掉虾线。

加盐、胡椒粉、黄酒，用淀粉抓匀，封油腌制一会。

一口鲜的料汁比较简单。

盐、糖、鸡精、胡椒粉、黄酒，

以及大勺的水淀粉，让这道菜的汤汁，吃起来还有点黏黏糊糊的感觉。

在芡汁中加入少量明油。

而是一道道可口佳肴，经她的手端上顾客们的餐桌。

锅烧热，加清水。

小馆子的阿姨，

从事餐饮行业也有些年头了。

炸过东西的锅，需要清洗干净之后才能继续使用，否则锅底部残留的食材会糊。

鸡蛋翻面之后，关火，利用锅的余温继续加热。

这时候的菜单独盛出来，也是一道可口的菜肴了。

出锅之前，

将鸡蛋皮包裹住菜品，用盘子扣在上面，翻转炒锅，就是鸡蛋包的样子了。

太香了，太香了。

银发族再就业，却没想到工作压力这么大。

还需要淋上一层薄芡。

保持小火，芡汁不用特别粘稠，可以挂在鸡蛋表面上即可。

呼~终于送走一道菜。

他对店里帮忙的阿姨说道：

“阿姨，4号桌的一口鲜做好了。”

李瑞操作的极为熟练，一切都刚刚好。

这时候鸡蛋的表面还显得有些干燥。

这层薄芡，让鸡蛋的表面，变得明亮且剔透。

倒不是店里的工作太忙太累。

“好嘞，李师傅。”

但这几天，她感觉好像又回到了，刚刚在厨房帮忙的时候。

起锅烧油。

不够润。

少量味精、食盐、白糖调味。

所以还要将菜盛到另一口锅里面的鸡蛋上面。

另起一口锅，热锅凉油。

随后一起浇在鸡蛋包上。

这个过程是如此难熬。

不过做的是一口鲜，

我得忍住。

鱿鱼改花刀，扇贝摘干净，焯水备用。

主要的食材准备好，

还需要将它们再过一遍油，

葱蒜爆香，将虾仁、扇贝等食材一起倒入锅中，淋上调好的料汁，大火翻炒。

再下入大把蒜末，继续翻炒。

这样做可以防止炒菜的时候出汤。

只不过不用将鸡蛋皮盛出来。

随后分多次，缓慢向锅中加入生粉。

最后淋上少量花椒油，翻炒均匀。

将打好的鸡蛋液倒入锅中，具体的做法与馄饨摊里的鸡蛋丝有些类似。

我滴娘嘞，又炒出来一份。

钱真不好赚啊。

在社会上趟了一辈子浑水的老阿姨，感觉自己又被上了一课。

与这位阿姨的想法，在某种程度上有些相似的，

还有小馆子外面，排队等候的顾客们。

尤其是位置刚好卡在店门口，可以看到其他人已经吃上饭的人。

“我的天，这看起来太香了。”

“过瘾呐！”

“还得是李老板的厨艺。”

在女朋友面前，男生好不吝惜夸赞之词。

女孩有些好奇，“你以前也来过这家小菜馆吗？”

男生摇摇头，目光仍盯着某位顾客餐桌上的酱爆八带。

“没有，第一次来，但之前吃过这位大厨的烤串。”

女生继续追问：“之前？多久之前，没听你说过啊，有好吃的不叫我啊。”

“那时候跟你还不熟。”

话聊到此处。

刚刚确定关系不久的情侣两人，都有些沉默。

两个月前，

他们的男女朋友，都不是对方。

提及前任，终归不是一個下饭的话题。

很快，一桌客人离开。

王莹大姐招呼着两人进来，打破了小情侣间短暂的沉默。

“吃点啥？”

男生接过菜单，和女友商量起来。

他已经提前做过功课，知道菜单上的招牌菜都不错。

着重推荐的也都是这几道菜。

女生或许是还沉浸在刚刚的话题中，“你都不知道我喜欢吃什么吗？还问我。”

“我前.”

女生没有说完，她前男友从来都是点好她喜欢吃的菜品。

男生有点纳闷，他实在猜不透女朋友的心思，明明出门的时候还高高兴兴的。

现在又让他猜。

这点，就不如他的前女友了。

店里生意很忙，

外面等待的顾客还有好些个。

王莹大姐没工夫陪着两个小情侣腻歪。

“你们还点菜吗？”她直言问道。

男生也回过神来，

“点，软炸龙骨，一口鲜，糖醋小酥鱼，两份米饭，一瓶无糖可乐，一壶水。”

“我们这里菜量很足的，你们两个人不一定吃得完。”王莹大姐提醒着他们。

“没关系，好不容易来一次，吃不完打包了。”

“行，那稍等一会儿。”王莹记下菜品，交到厨房，随后将水和饮料拿到桌上。

情侣二人这时候，已经继续起了刚刚意犹未尽的话题。

“你刚才，是不是说起伱前男友了？”

焦灼的氛围一直持续到第一道菜上桌。

色泽红润的糖醋小酥鱼，包裹着糖醋汁看起来非常诱人。

酸甜的气息，一下子吸引了小情侣的注意力。

与其纠结过去，

不如珍惜现在。

两人不约而同的停下对话，动筷。

小酥鱼炸酥炸透，味道香而不腻。

整口吃下去连刺都不用吐。

而微微酸甜的口味，还不足以满足女生的口味。

她还单独将小酥鱼，蘸到随菜附赠的一碗糖醋汁中。

“这小鱼我好喜欢吃，叫什么菜来着？”

“糖醋小酥鱼。我没点错吧。”

女生重重点头，刚刚确定关系不久，还有着形象包袱的她，尚不能太狼吞虎咽。

“一口鲜也好好吃哦。”

“最爱你了！”

虽然中间过程有些瑕疵，但这次约会出来吃饭的过程，总体还是比较愉快的。

男生发表着总结性的看法：

“咱俩也别讨论以前的事情了，谁还没点过去了？”

“比如这位李老板，过去几个月来，出现在江海市的各个角落，做出了各种各样的美食。”

“现在又来在这里炒菜了。”

“我和你，是想奔着结婚去的。”

女孩吃饱喝足，认为男生说的话也有几份道理。

李瑞刚好路过这对情侣所在的餐桌。

他心里有些疑惑，

这“过去”是这么用的？

(本章完)