第六十五章 鲜虾云吞面

而就在孔丘，苏格拉底两人分食完红烧肉，抿着酒水，坐在软垫黑桌上尴聊的时。

返回厨房的郑芝就突然接到系统的奖励通知。

“达成隐藏成就：回头客”

“获得食谱：鲜虾云吞面。”

云吞面？

他记得好像这是粤式菜系吧。

郑芝掐起手指算了算他掌握的主食，奶黄包，糯米饭，糕团，再加上这类面食，好像也差不多了。

正好他也不想拿那些疯狂摧残着他稚嫩心灵的技能。

食谱奖励更容易被他接受。

不过问题来了。

云吞面之所以叫云吞面，当然要有云吞跟面。

那他是主要包云吞为主，还是系统配做好的云吞，他只要做面就行了呢？

然而现实无情的甩了他一棍。

系统：“两者宿主都要亲历制作，原材料本系统已发配下去，请多多努力。”

随后瓷台上闪过一阵白光，琳琅满目的食材徐徐入眼。

眼尖的他一眼就扫到其中不常见的物品。

具体的是一块用塑料盒装着的水箱，里面游荡着十来只外表泛黑青色，体态修长灵动的虾只。

根本不似一般在市场死气沉沉疲软无力的样子，而且从其狰狞的面目来看这些家伙可不好惹。

郑芝伸手没入其内，打算抓只过来满足自己的好奇心。

可黑虾们如同背后长了一双眼睛，无论他如何抓取，都像是海底捞月般从指尖穿过，或是被滑溜的甲壳biu~出手掌。

“嘿，有种了还。”

直接往洗手池隔起滤水罩，恼怒之下的郑芝直接往盆内一倒，顿时盒子内的虾随着不可力挡的水流倾泻而出。

即使失去水分依然没有使其安分下来，纷纷弹跳式的跃向空中，好不生龙活虎。

“绷，继续绷。”

打着等你没力再来干掉你的小心思，青年就走到瓷台的原料内开始着手另一样主食材，面。

不过不是煮的稀软，咬起来软绵绵的挂面，而是筋道十足，吃起来爽口弹牙的竹升面。

系统选用的竹竿是粗壮的毛竹，弹性好，压起来时轻松不少。

在瓷台的右侧，被系统分划出一个不小的摊位，最前头有一个铁环跟夹角处，看起来是特意为郑芝进行杠杆运动而准备的。

竹升面顾名思义，就是人坐在竹竿，一上一下，一升一降的做着杠杆运动，竹竿下的面团受到不间断的压力而变成皮子，在对折分切的制作过程。

又因为整个过程不加一滴水，全用鸭蛋而不用鸡蛋，口感爽脆得不得了。

往称好的面粉堆内打入一颗颗浑厚清澈，蛋黄橙红鲜艳的鸭蛋，对揉面再熟悉不过他迅速手工揉动起来。

由于是低筋面粉，又只加了鸭蛋，盐等基本的原料，又必须按照系统给出的面团成型水分，需要的力气十分之大。

待他将一大坨，又硬又韧的面胚揉得差不多时，郑芝周身就犹如刚刚从桑拿房出来，满头大汗，内衬跟裤子几乎快被汗液所浸染。

串着粗气，他拿来一条干净湿润的白斤，实实盖住这坨耗费了九牛二虎之力才揉成的面团。

然而这只是整个过称中拿一小部分。

还并不包括压面，切面，包馅，煮制。

可想而知，在机器还未普及的洪荒年代，从事这行的中式面点师又是何其的辛苦。

通常来说，郑芝在揉好面团，趁着其醒发的时间都会分手去做馅料的工作。

不过，对于一碗汤面来说，其汤或许才是精华的所在。

小小的一碗云吞面更是如此。

时间关系，他这次不准备拿土锅熬煮，悬着了更为快速，味道保持还算可以的玩呢个电磁炉。

由于必须要保证汤底呈清凉之色，不得有一丝浑浊。

高汤的底料很多，干虾壳，猪骨，虾子辅料等。

猪骨等配料都是预先用开水过一遍，这样有利于泡沫油脂的撇去。

虾子本身蕴含的鲜香滋味更是如同点睛之笔，跟虾壳熬制出极为鲜美的汤液。

两三下将处理后的猪骨等原料丢近电磁炉上的不锈钢锅，点开极速温熬，这样利于汤色清白，因为加入了鱼干，所以大火时汤必然会浑浊，这点大忌。

“本系统选用的比目鱼干乃深海2000米上下的极品盲眼比目制成，遇到高温蛋白质不易于变形，不会使汤液浑浊，反而会加以吸附汤中残留的污秽颗粒。”

“但宿主能有这份自知自明，本系统还是倍感欣慰，孺子可教也。”系统贱贱的声音在他耳朵间传来。

“boom”

菜刀劈裂竹砧板的声音。

系统犹如激起恐惧的小鸡仔，瞬间失去音响，亦如来得突然。

撇了眼洗手台横七竖八，不知死活的虾只，郑芝嘴角上调，微微得意。

刀锋经过间，很快被他熟练的撕去外壳，抽出细白，且无黑色污浊的虾线，这可能是其生长环境不同导致。

以系统自视甚高的尿性，想来也不会用饲料养殖的大路货。

青白色带有棕黑皮膜的虾仁很快改刀一只切成三颗，这便于在云吞内分布均匀，不是他小气而为。

何况他是那样的人吗。

猪肉剁碎，混合系统有意无意分发的笋干碎末，肥猪肉丁，虾仁。

再顺时针摔打加入了清水跟鸡蛋，片刻，一滩黏稠，摇晃起来颤巍巍，水分充足的粉色肉馅就被郑芝放入冰箱冷藏。

这样有助于改变肉馅的口感，而且包制起来更方便，不会那么容易沾到手掌。

将乱七八糟的事务全部做完，他就来到压面台前。

轻轻抚摸着表面略带粗糙，粗大的大棒毛竹，眉头请皱。

不知为何，他能感觉到下体隐约闪过的一抹别样的忧伤。

没有犹豫。

郑芝直接跃上毛竹的尾端，最前端的毛竹就跟铁锁接触就发出微弱的咯吱声。

随着他控制的力度，步伐的改变，毛竹下的硬韧面团徐徐呈开裂的土地般铺展开来。

压面的力度要掌握得恰到好处，这点就不想要郑芝花费几十年的功夫再学一次了。

他只需要让身体肌肉熟悉系统灌溉给他的隐藏经验。

压制后，就是单纯用手工切的细面。

飘洒在汤液中面条呈细腻如蓉，这就对制作者的技艺要求极高。

刀锋划过柔软而薄薄的皮层，一碟碟细如发丝，混有面粉粉末的面卷被理成一颗一碗的份量整齐的摆放在木框内。