第469章 面条

第469章 面条

江祁点了点头说，“这个还真的不太好调查，但多数应该还是以面食为主，京城街头面馆居多，嗯，也有一些好一点的酒楼或者是酒肆，做面食或者也做其他的，但是若是像寻常人家那样，随时可以拿出面条下锅，吃上一碗阳春面，在京城是一个很常见的事情。”

“京城虽然也有不少吃米饭，不过我看，米饭这个东西的的确确要比面食更佳的让人耐饿，还需要多多推广。”

白瑞雪心想那是当然，一碗碳水化合物肯定要比面条更劲道了，于是她看了一眼江祁，“目前帝国的军士是不是也都是以面食为主？”

江祁摆了摆手说，“这是自然，一是北方战士居多，另外一个嘛，面食好易保存，米饭就差了一些，西北地区与小米，包括所谓的粟米和稻米，皆是混合炒制而食。”

白瑞雪叹了口气，她突然想起了那后世记忆中所谓的爬雪地吃炒米的回忆往事起来，看来这种东西的的确确是比较麻烦，不过如果随着现代化的提高，以及能力的提高，军队如果真的能够在上阵杀敌的间隙中吃上一碗热喷喷的大米饭，再配上红烧肉，相信这些士卒必然更为强壮。

不过这个话题是战争保障话题，白瑞雪是一个女子，若是与江祁谈论这种话题，实在有些过分，所以她干脆闭口不谈。

白瑞雪转过来看向江祁说道，“那咱们就说说面试食，这西北也好，东北也不单纯就吃面，这一碗面不能总是西北那种捞面吧？”

“既然有专门的各地特色的面馆，相信在京城之内的面馆众多，总有各种各样的口味儿，如果是你在外头，或者是你听闻有什么流行的面食，或者说你爱吃什么样的面条呢？”

江祁琢磨了一下说，“你还别说，自打来到小山村，虽说也吃面食，但多以面片为主，若是在京城吗？依我所看，京城的面条无外乎几种，有所谓的阳春面，也有所谓的高山面，还有是南方传来的一种弹面！”

“据说是用竹子压的，又叫竹升面，这名字取的好，听说很多的举子士子非常喜欢吃这种面，在他们所谓的连升客栈附近，这种竹升面又叫高升面的面馆真是有了不少。”

取谐音希望连中三元或者希望高升，这种事情对于白瑞雪来说不是什么新鲜事情，后世还有所谓的种种原因，甚至连休息房间也叫做状元居，还有去拜孔庙，弄什么状元笔，状元纸的。

总而言之，这玩意儿，你说不是迷信吧，其实还有着一种其中的味道，但更多的是一种仪式感，这种仪式感是将某种位置固定在一个框架之下，对他进行一种祈福，你要说是一种习俗吧，说实话，古代也没这些规矩，古代也不是什么东西都叫各种状元吧？

只能说算是一种陋习，不过白瑞雪对此并不太在意，说来说去，古代祈求高中的东西，也是多的不能再多，要不然连中三元独占鳌头，这些说法又是怎么被创造出来的呢？

不过话又说回来了，这独占鳌头的事情好像还就发生在类似于明朝事情，于是她笑了笑转过头说道，“那你这么说全国来的士子，哪怕无论是什么地方来的，都得强迫自己一定要吃一口这所谓的竹升面了？”

江祁忍不住哈哈一笑，他把手一摆，“你要这么说，我也觉得这事儿挺有趣的，或许真的有这种可能！”

白瑞雪脸色点了点头，“说实话，我虽未走遍大江南北，但以江公子所看着大江南北是不是皆有面条？”

江祁琢磨了一下，忍不住点了点头，寻常面食走遍大江南北，江祁忍不住有那么一点点的熟悉的感觉，将过去的回忆进行叠加，他这才发现，还真如白瑞雪所言。

彼时去江南水乡随便找一个小铺子，对付一口阳春面，而到了北方又是什么捞面，又是前往的最为远的琼州，琼州还有顶级的竹升面，至于配料是什么鱼翅瑶柱，据说一碗也要卖到2三两银子不止！

如这白瑞雪所说这面条还真是大江南北到处都有，他转过头琢磨了一下看一下白瑞雪，“你没去大江南北，为何知道这面食会风靡全国呢？”

白瑞雪笑了笑，其实要说这些东西她能知道，并且知道具体的原因，那才叫见了鬼呢，不过她还是有那么一点一本正色的说道，“北方向来少雨，所以这米饭确实比较金贵，不过这面粉出数，虽说南方多雨不易生产面粉，可是南方人有钱，北方人穷，北方人生产的这种麦子磨成面粉出售，所以运到南方倒是一件很容易的事情！”

“慢慢的，这米饭虽然也不断的在推广，但是显然不如这面粉推广的快，一袋面粉运送过去，随后滚一滚，赶一赶就可以做成一团又一团的面条，足可以使人果腹！”

“另一个就是口味问题，面条这东西寡淡，配什么就可以产生什么口味，是以当地的特产，当地的口味儿街就是当地的口味，所以这东西没有什么个性，又好运输，渐渐的大江南北的人都喜欢，也就不奇怪了！”

“当然还有一些做法上的不同，如公子所说既有那种竹升面又有捞面，皆是因环境地理以及人文不同创造出的不同做法，而且似乎的面粉也分出了很多的品级故而产生不同的效果。”

“有的面粉可能会很硬，有的面粉可能很软，凡此种种的所谓的南北差异，在面粉上可能只体现在吃法上，而与稻谷之上恐怕就局限于地理的因素和价格的问题了。”

其实有一点白瑞雪还没讲，主要就是一旦讲起来实在太难解释了！

那就是面粉这个东西要早于稻谷，从人类进化，尤其是这个国家历史上的进化，出于所谓的两河流域的黄河长江附近，其实仍然是以麦子，大豆，小豆，甚至包括大小黄米为主。

(本章完)