第572章 鱼羊鲜

第572章 鱼羊鲜

就算是白瑞雪在县城孟府支持的小酒馆，还有一些较大的府邸上的厨房内想找到相应俱全的调料，也差不太多。

其实以白瑞雪的感官，不是说谁家有特殊的调料或者是特殊的做法或者是特殊的好吃的，说白了，在那个时代，所谓的这些物品的开发还远远不够！

这就好比有些人一直会说穿越，而且穿越的不是明清时代，非要穿越到什么秦代汉代，结果到那儿才发现，真要是穿越过去你会发现，不仅你的身份成疑，而且你要吃顿饭，你可能会觉得难以下咽！

秦汉时期压根儿就没有什么真正的8大菜系，也没有各种各样的翻炒，因为那个时候铁锅还没发明呢，所有东西都是烹煮，为何叫烹饪？他怎么不叫制作或者是煎炒烹炸的，说白了最早先就是烹煮！

什么东西都是各种各样的叶子扔到了锅里扔到了汤里，然后把肉或者是面条扔进去，一顿烹煮，出来的味道能构成一些复杂的感觉，那就算是顶级厨师！

至于小菜嘛，偶尔乡间有一些野菜，被所谓的老百姓所认知，后来因为色泽非常鲜亮，逐渐成为了什么王室贵族，甚至包括国王皇帝所享用，也仅此而已，所以那个时候做吃的最好的就是鱼和羊，其中羊是靠煮，而鱼则是需要刀工和烤制以及如何进行水煮放料。

烹饪以及鲜美的出现都跟鱼和羊有关，所以说来说去在那个时期，你要说能吃到什么好吃的，简直就是在做梦！

真正的美食得以能够光辉灿烂，必然与生产的进步有关，白瑞雪她当然知道，实际上像铁锅还有包括各种容器真正的出现，包括一日变成三餐是从北宋开始出现的，北宋南宋之后逐渐一日三餐开始固定，各种酒肆茶馆，菜馆还是不断的进行花样翻新。

那个时候由于物质的进一步的提高，从某种角度上来说刺激了做菜，因此开始出现了一些派系，也就是所谓的像这种比较辛辣的制作，还有比较一些有地方特色的酸味儿的香甜味儿的，还有包括一些辛辣的，不过这种东西仍然没有形成派系。

八大菜系只不过是以后才出现的，在当时只是以各地的形式出现，而辣椒只有在明代登场之后，才逐渐使所谓的川菜风靡整个全国，这个时空是扭曲了的时空，与自己所认知的那个时空极为相似，但是不能确认，所以白瑞雪不好说什么。

但是有一点她可以明白，这个时间轴应该问题不大，所以在这个时期已经是相比较前世或者说更早的历史记忆中能够使用调料和进行制作非常重要的事情，但是调料也仅此而已，糖盐加上花椒大料再多也没有什么了。

所以老刘头这么重视所谓的香料的出口，实际上在当时是很重要的一个观念，这不仅仅是一个花匠的忧心忧国，而且也是整个国家命运的一种走势。

白瑞雪迅速的找到了一些花生米，然后用了一口锅把花生米给油炸了，然后迅速又将土豆切成了小块儿，配合着一点胡萝卜丁外加上鸡肉丁，再加上一点点的辣椒点缀，最后一顿翻炒，所谓的宫爆鸡丁就出现了！

不过这道菜白瑞雪好像觉得只有到了清代丁宫保出现才能叫做宫爆鸡丁，于是她琢磨了一下，算了，还是给他改了个名儿，凑合叫吧。

也就是简简单单的三道菜，为了不至于使菜过凉，品尝各种口感和色泽香味上受影响，白瑞雪迅速的又把它们推到了一个桌子上，，用手一指，“辛疾大人尝一尝吧，倘若你能尝出这些菜的各种特色的，也不枉你写这篇文章。”

这个男不男女不女的，看这样所有人都有些默认她应该就是个厨娘，不过一个厨娘伪装到这里来办事，这种事最好就都别说了，老韩头老刘头外加生辛疾都有些面面相觑，但是一个个都很知趣儿。

尤其是老韩头，迅速跑进厨房，洗了几个碗筷都拿出来，似乎除了白瑞雪之外，所有人都多了一副碗筷，尝尝总可以吧，不管人家究竟是真是假，有一点这可不是普通的人，而且对于辣椒对于土豆皆有自己的一种认识，这种认识似乎还挺奇特的。

白瑞雪在几个人要动手吃之前把手一摆，随后她跑到蒸笼里把那个土豆和地瓜又都拿出来，放到了桌子上，她先要说几句，她把手一摆，“这三个菜都跟土豆有关，这个菜嘛不用说，只不过是把土豆和地瓜进行了蒸煮，也有一个学名叫白薯和红薯，因为他们都像薯，至于为什么叫薯，大概是因为这个东西的学名叫马铃薯有关！”

“当然这些东西都是我从西边学来的，叫他土豆和地瓜也挺好的，这种东西用锅蒸煮或者是拿火烤着吃都没有问题，绝对可以果腹，但是说吃这些东西会放屁，这是很正常的一件事儿！”

“所以，作为主食也可以作为零食，同时呢，也可以作为一个菜系，看这是土豆丝还是土豆片，这个是土豆丁，这三个菜呢，其实也没有什么太大的名讳，要说最后一道菜，倒是有一个怪怪的名字叫宫保鸡丁，因为这里面有用鸡肉做成的块儿丁，仅此而已！”

介绍完了，江祁毫不迟疑拿着碗筷，直接就夹起来就尝了，甚至还掰了一块土豆和地瓜，他可不管这东西到底是不是好的，是不是坏的，亦或者有什么问题，高达在旁边都有点急了，自己的主子是不是有点太狠了，这一个直接就敢上嘴，万一要是有毒怎么办？

看到这个情景白瑞雪知道，高达可能是担心江祁，她把手一摆，“你放心，土豆和地瓜我都查过了，千万要注意，如果土豆和地瓜这是长了芽子，芽子必须得去掉，如果芽子长得很长的，这个土豆和地瓜就不能吃了，那个的确是有毒的！”

“大家这一点一定要注意，吃了之后很有可能会有一种中毒麻痹的感觉。”

(本章完)